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CARNE DE VIEIRA SIN CORAL
ESPECIE	ARGOPECTEN PURPURATUS
TIPO DE PESCA	ACUICULTURA
PIEZA DE LA QUE SE PARTE	CONCHA ENTERA
CADUCIDAD DEL PRODUCTO	24 MESES
ZONA DE PESCA	FAO 87
CÓDIGO DE PLANTA PROCESADORA	P234-SUL-POAD
DESCRIPCIÓN	CARNE (CALLO O MÚSCULO) SIN CORAL, SIN ESTÓMAGO
PRESENTACIÓN	I.Q.F.
FORMATO	DISTRIBUCIÓN	20 x 300 g; 10 x 500 g; 20 x 500 g; 10 x 1 kg; 15 x 1 kg; 20 x 1 lb
FORMATO	GRANEL / INDUSTRIA	1 x 20 kg; 1 x 10 kg; 4 x 5 kg; 6 x 5 lb; 1 x 20 lb
ENVASE PRIMARIO	DISTRIBUCIÓN	BOLSAS LAMINADAS DE POLYESTER (PET) CON POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD (PBD)
ENVASE PRIMARIO	GRANEL / INDUSTRIA	BOLSAS DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD (PBD)
ENVASE SECUNDARIO	CAJAS
GLASEO	5%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%
SABOR	AUSENCIA TOTAL DE ADITIVOS
TEXTURA	CRUDO
TALLAS	DE 10 A 20 PIEZAS POR LIBRA (10-20)
	DE 20 A 30 PIEZAS POR LIBRA (20-30)
	DE 30 A 40 PIEZAS POR LIBRA (30-40)
	DE 40 A 50 PIEZAS POR LIBRA (40-50)
	DE 50 A 60 PIEZAS POR LIBRA (50-60)
	DE 60 A 80 PIEZAS POR LIBRA (60-80)
	DE 80 A 100 PIEZAS POR LIBRA (80-100)
	DE 100 A 120 PIEZAS POR LIBRA (100-120)
RELACIÓN HUMEDAD / PROTEÍNA	MENOR O IGUAL A 5
DESVALVE Y LIMPIEZA	MANUAL
TIPO DE CONGELACIÓN	ULTRACONGELADO I.Q.F. (-43 ºC)
DISPONIBILIDAD	DEPENDE DE FACTORES CLIMATOLÓGICOS
PESO NETO MÁXIMO EN CONTENEDOR DE 40 PIES	22.500 kg / 49,603 lb

Vieira