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PORTIONS DE MAHI MAHI | ||||||
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ESPECE | CORYPHAENA HIPPURUS | |||||
TYPE DE PECHE | EXTRACTIVE | |||||
MORCEAUX DECOUPES | MORCEAUX | |||||
DUREE DE CONSERVATION | 24 MOIS | |||||
ZONE DE PECHE | FAO 87 | |||||
TYPE D’EMBARCATION | ARTISANALE | |||||
CODE DE L’USINE | P234-SUL-POAD | |||||
DESCRIPTION | MORCEAUX PROVENNANT DE LA COUPE TRANSVERSALE DE LA CHAIRE SANS GRAISSE ET SANS ARETES | |||||
VARIANT | AVEC LIGNE DE SANG ; SANS PEAU | |||||
SANS LIGNE DE SANG ; SANS PEAU | ||||||
PRESENTATION | I.Q.F. | |||||
I.V.P. | ||||||
FORMAT | I.V.P. (VIDE) | 1 x 1,5 lb; 1 x 2 lb; 1x 5 lb; 1 x 10 lb; 1 x 15 lb | ||||
I.Q.F. | 1 x 10 lb; 1 x 15 lb | |||||
EMBALLAGE PRIMAIRE | I.V.P. (VIDE) | LAMINE EXTRUDES DE 8 COUCHES DE POLTHYETILENE ET POLIAMIDE +POLYESTER(PET) | ||||
I.Q.F. | SACS DE POLYETHYLENE AVEC FAIBLE DENSITE (PBD) | |||||
EMBALLAGE SECONDAIRE | I.V.P. (VIDE) | CARTON | ||||
I.Q.F. | ||||||
GLAZURAGE | I.V.P. (VIDE) | 0% | ||||
I.Q.F. | ENTRE 3% ET 5% (PROTECTION POUR LA DESHYDATATION) | |||||
GOUT | SANS ADDITIFS. PRODUIT 100% NATUREL | |||||
TEXTURE | CRU | |||||
FILET ET NETTOYE AVANT DE PORTIONNER | MANUEL | |||||
SYSTEME DE DE PORTIONNER | AVEC MACHINES INTELLIGENTES ( AVEC PRESICION LASER) | |||||
CLASSIFICATION | AVEC SYSTEME DE BALANCES DYNAMIQUES DE POIDS ET CLASSIFICATIONS ( PIECE PAR PIECE) | |||||
EMBALLÉ SOUS VIDE (I.V.P.) | AVEC THERMOFORMAGE AUTOMATIQUE AVEC CAPACITE D’ELIMINER L’AIR 99,99% | |||||
SPECIFICATION | ||||||
DENOMINATION COMERCIALE | RANGE EN ONCES | RANGE EN GRAMMES | LARGEUR MINIMUM | LARGEUR MAXIUM | LONGUEUR MINIMUM | LONGUEUR MAXIUM |
Buffets | 1, oz – 1,9 oz | 28 g – 56 g | 2 cm | NATUREL | – | 10 cm |
2-4 oz | 2 oz – 3,4 oz | 57 g – 98 g | 2.5 cm / 1″ | NATUREL | – | 15 cm |
4 oz | 3,5 oz – 5,0 oz | 99 g – 140 g | 4 cm / 1,6″ | NATUREL | 7 cm | 16.5 cm |
6 oz | 5,1 oz – 7,0 oz | 141 g – 198 g | 4 cm / 1,6″ | NATUREL | 7 cm | 16.5 cm |
8 oz | 7,1 oz – 9,0 oz | 199 g – 254 g | 4 cm / 1,6″ | NATUREL | 7 cm | 16.5 cm |
10 oz | 9,1 oz – 11 oz | 255 g – 312 g | 4 cm / 1,6″ | NATUREL | 7 cm | 16.5 cm |
TYPE DE CONGELATION | ULTRA-CONGELATION I.Q.F. (-43 ºC) | |||||
DISPONIBILITE | DE FIN SEPTIEMBRE JUSQU’A MI MARS | |||||
POIDS NET MAXIMUM DANS UN CONTENEUR DE 40 PIEDS | 20.000 kg / 44,092 lb |