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AILES D’ENCORNET GEANT COUPÉES EN CROIX | ||||
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ESPÈCE | DOSIDICUS GIGAS | |||
TYPE DE PÊCHE | EXTRACTIVE | |||
MORCEAUX DECOUPÉES | ALIES ENTIERS AVEC PLUME ET SANS CARTILAGE | |||
DURÉE DE CONSERVATION | 24 MOIS | |||
ZONE DE PÊCHE | FAO 87 | |||
TYPE D’EMBARCATION | ARTISANALE | |||
CODE DE L’USINE | P234-SUL-POAD | |||
DESCRIPTION | SECTIONS D’AILES, SANS CARTILAGE CENTRAL ET DEMIE LUNE, TAILLE VARIABLE SELON LA TAILLE DE L’AILERON ENTIER | |||
TAILLES | PETITE | DE 1.000 g A 3.000 g x PIECE ENTIER | COUPÉES EN 2 MOCEAUX | |
MOYENNE | DE 3.000 g A 6.000 g x PIECE ENTIER | COUPÉES EN 4 / 6 MORCEAUX | ||
GRAND | DE 6.000 g A 9.000 g x PIECE ENTIER | COUPÉES EN 4 / 6 / 8 MORCEAUX | ||
PRESENTATION | BLOCS | |||
FORMAT | 2 x 10 kg; 3 x 10 kg; 2 x 15 kg | |||
EMBALLAGE PRIMAIRE | FEUILLES DE POLYETHYLENES DE HAUTE DENSITE (PAD) | |||
EMBALLAGE SECONDAIRE | SACS ; CARTON | |||
GLAZURAGE | 0% | |||
GOUT | SANS TRAITES | |||
TEXTURE | CRU | PETITE | ||
MOYENNE | ||||
GRAND | ||||
CUIT | PETITE | 45 MINUTES DE CUISSON A 95º C | ||
MOYENNE | 50 MINUTES DE CUISSON A 95º C | |||
GRAND | 55 MINUTES DE CUISSON A 95º C | |||
TYPE DE CONGELATION | PLAQUES (-38º C) | |||
TUNNELS STATIQUES (-38º C) | ||||
DISPONIBILITE | TOUT L’AN | |||
POIDS NET MAXIMUM DANS UN CONTENEUR DE 40 PIEDS | CRU | 27.000 kg / 59,524 lb | ||
CUIT | 26.000 kg / 57,319 lb |